コツ、ポイント
しんなり胡瓜が良いなら炒め時間延長。
材料
(3人分)
豚肉(バラ小間ブロック等お好み。
140~200g
このレシピの生い立ち
旦那がきゅうり炒め好きだかr
1.
豚肉をzipやポリ袋に入れ、酒とめんみ入れて揉み込み、漬け置く。
ブロックは中まで漬かる様長めに放置。
2.
胡瓜を軽く洗い、ペーパーで水気取り、両端を落としてスティックカット。
アジシオ振って水気が出たらペーパーで拭き取り
3.
フライパンに油を熱する。
卵、砂糖、フレッシュ、塩胡椒を溶きほぐし、フライパンへ一気に流す。
4.
何度か大きく混ぜ、半熟のうちに皿に取り出しておく。
つけておいた豚肉に片栗粉を揉み込む。
5.
フライパンに生姜にんにく豆板醤胡麻油(味覇ペーストならこれも一緒に)を入れてから火をつける。
とろ火で狐色と香り付け。
6.
豚肉を炒める。
肉の色が変わったら、胡瓜を入れ30秒炒め、鶏ガラ+オイスター投入。
7.
全体に絡めたら、卵を戻し入れて大きく混ぜる。炒りゴマ散らして器に盛って完成。
8.
TOPはウインナートッピング。
SBのにんにくみじん入りチューブ。かなりしょっぱいので入れすぎに注意。
https://cookpad.com/recipe/5279758
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