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米粉のりんごケーキ【保育園給食】
by 杉並区の給食
旬の果物、りんごを使ったしっとり米粉ケーキ♪
コツ、ポイント
離乳食にするには・・・ ●離乳食3回食(9~11ヶ月頃)・3回食完了の頃(12~18ヶ月頃)ともに 食べやすい大きさに切る。
材料
(子ども10人分)
米粉
170g
ベーキングパウダー
6g
たまご
M1個(50g)
さとう
60g
油
大さじ4(50g)
牛乳
80g
りんご(すりおろし)
1/3個(80g)
りんご(角切り)
1/5個(50g)
このレシピの生い立ち
小麦アレルギー児も食べることができるケーキです。保育園では、卵・牛乳を水130gに変えて、卵・乳・小麦アレルギーのお子さんにも提供しているおやつです。
1.
米粉とベーキングパウダーは、合わせてふるう。
2.
たまごにさとうを数回に分けて加え、その都度よくまぜる。
3.
油、室温に戻した牛乳、すりおろしたりんごを加えてまぜる。
4.
さらに①を加えて8割程度まぜ、角切りにしたりんごを加えてまぜる。
5.
アルミカップ、又は天板に生地を入れ、オーブンで焼く。(170℃ 15~17分、天板の場合は20分~)
https://cookpad.com/recipe/5279792
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