麺つゆが手軽でおいしいブイヤベースの元になります。
コツ、ポイント
野菜を良く炒めるのがコツです。
バゲットが合いますよ。
このレシピの生い立ち
ブイヤベースを簡単に作りたくて考えました。
1.
水とサフランを耐熱容器に入れ、電子レンジで1分加熱します。
2.
エビは節の部分に楊枝を差して背ワタを除き、洗って水けを取り、軽く塩を振っておきます。(分量外)
3.
温めた鍋にオリーブオイル、野菜を加え甘い香りになる迄じっくり炒めます。
5.
トマトピューレ、水、白ワイン、麺つゆ、1のサフラン水を加え、あくを取りながら10分程煮れば出来上がり。
6.
盛りつけたら、ルイユ風ソースを添え、パセリを散らします。
https://cookpad.com/recipe/5280080
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