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和ご飯✿さば缶トマトの玉子とじ丼
by みどふぁどベシ
さば缶の旨味とトマトの酸味と甘味を利用した「和ご飯」です。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
さば水煮缶
1缶
しめじ
1/4袋
玉ねぎ
1/4個(約40~50g)
●水
1/4カップ
●トマトジュース(食塩不使用)
1/2カップ
●さば缶の缶汁
大さじ3~4
●酒
大さじ1
●砂糖・醤油
各小さじ1
卵
2個
このレシピの生い立ち
さば缶+トマトの和ご飯レシピを作ってみました。少なめの2人分です。
1.
玉ねぎは薄切りに、しめじは石づきを取り除きほぐしておく。
2.
フライパンに●の材料と(1)とさば缶の固形分を入れ中火にかける。沸々してきたら火を弱めて玉ねぎがしんなりするまで煮る。
3.
溶き卵2/3を加え蓋をする。固まるまで煮て残りを加え半熟に仕上げる。ご飯をよそった器に半量ずつを盛り、薬味を添える。
4.
完熟トマトの濃厚な味わい「デルモンテ・リコピンリッチ」使用です。
https://cookpad.com/recipe/5280089
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