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四方竹のポン切り煮
by 南国市園芸女性部
切り口が四角い秋が旬のたけのこです! JA高知県
コツ、ポイント
鶏肉と四方竹の相性はバッチリです。 ぜひ、おためしください。
材料
(4人分)
四方竹のポン切り(根元をゆでたもの)
500g
鶏肉
100g
けずり節(または煮干し)
適宜
油
大さじ2
砂糖
大さじ1
しょうゆ
大さじ3
塩
少々
このレシピの生い立ち
切り口が四角い形に近いことから「四方竹」という名がついています。 旬は、10月初旬からわずか1ヶ月程度。 秋しか味わえない希少な山の幸です。
1.
鶏肉は一口位に切り、鍋を熱して油を入れ、炒める
2.
煮出し汁に1の鶏肉と四方竹のポン切りを加え、砂糖・しょうゆ・塩で味をつける
3.
20分ほど煮つめる
4.
器に盛る
https://cookpad.com/recipe/5280165
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