圧力鍋で下茹でして柔らかに。
豚のスペアリブをグリルしちゃいましょ。
コツ、ポイント
茹でたばかりのスペアリブは
柔らかいので優しく扱って下さいね。
表面を焼いたスペアリブを漬け込み
そのまま焼いても美味しいですが、あらかじめ
下茹ですることで、ヘルシーかつ柔らかに♡
このレシピの生い立ち
スペアリブにかぶりつきたくて。
2.
【注意点】
下茹で用の水はしっかり肉がつかるよう、たっぷりで。
4.
スペアリブは洗ってからフォークでグサグサと刺したあと、塩と胡椒をふる。
5.
軽く熱したフライパンにスペアリブを入れ表面を焼く(サラダ油は使いません)
6.
圧力鍋に焼いたスペアリブと水と酒を入れて沸騰させ、アクをとる。アクがとれたらネギの青い部分を入れて蓋をし強火にかける。
7.
圧が整ったら弱火にして高圧で15分加圧したあと自然放置。
8.
茹であがったスペアリブを★の漬け込み液に漬け、一晩冷蔵庫でねかせる。
10.
【注意点】
スペアリブを漬けておいた液は活用するので捨てないこと。
12.
漬け込み液からスペアリブを取り出し、野菜を入れてからめる。
13.
魚焼きグリルにスペアリブと野菜を並べて焼く。
https://cookpad.com/recipe/5280785
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