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基本のナス味噌♪簡単味噌ダレ田楽
by 漢方薬のタカキ大林店
つくれぽありがとう!旬の味覚♪ビタミンK・葉酸・食物繊維を多く含むナス♪漢方薬のヘルスファーマシィタカキ大林店
コツ、ポイント
材料
ナス
大2個
味噌
25g
砂糖 又は はちみつ
10g
みりん
大さじ1
卵黄
1個
このレシピの生い立ち
ナス 性味:甘・涼 帰経:脾・胃・大腸 効能:清熱止血・消腫利尿・健脾和胃 適応症:血熱出血・水腫・黄疸
1.
材料をそろえる
2.
なすはヘタを少し残して、ガクを切りそろえる。又は、手で取る。
3.
縦半分に切り、
4.
皮側を少し切り落として、安定をよくし、切り口表に、粗く斜め格子の切り目を入れる
5.
水にいれて、アクを取り、水気をふく
6.
フライパンに油大さじ1を熱し、なすを表面を下にして焼く
7.
火が通りにくいようなら蓋をして、蒸し焼きする。両面焼く。
8.
味噌・みりん・砂糖をよく混ぜる
9.
8をレンジ500Wで1分、ラップをしないで、加熱する
10.
9が温かいうちに、卵黄を加えて、混ぜる
11.
田楽味噌ができました
12.
ナスも両面焼きました
13.
ナスに味噌を塗って
14.
出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5281137
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