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創作タイ料理 春雨のグリーンカレー炒め
by wedham
春雨は下茹でなし。フライパンひとつ。グリーンカレーペーストで作れます。
コツ、ポイント
野菜はもやし、ピーマン等何でも合います。ココナッツミルク無しでも美味しいです。グリーンカレーペースト25gにすると結構辛め。
材料
(2)
春雨
50g
玉ねぎ
中半分
人参
中半分
キャベツ
100g
鶏ひき肉
100g
グリーンカレーペースト
20g
水
100cc
ココナッツミルク
100cc
ナンプラー
お好みで
クラッシュピーナッツ
お好みで
パクチー
お好みで
このレシピの生い立ち
グリーンカレーペースト、400g入りがお得なので、いつも冷凍保存しています。グリーンカレー以外のお料理に使えないか試行錯誤してます。
1.
玉ねぎは薄切り、人参は千切り、キャベツは角切り。
2.
フライパンでやや多めの油で人参と玉ねぎを中火で炒める。玉ねぎが半透明になったら、キャベツとひき肉を入れて炒める。
3.
キャベツが半分くらい柔らかくなったら、火を止め、グリーンカレーペーストを絡める。水、ココナッツミルクを入れて沸騰させる。
4.
中火にし、春雨を入れ、水分を吸わせる。混ぜながら炒める。
5.
春雨が柔らかくなり、水分がなくなったらできあがり。
6.
お好みでナンプラーを少し足したり、クラッシュピーナッツ、パクチーを飾ります。
https://cookpad.com/recipe/5281414
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