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サムゲタン(参鶏湯)が食べたく、長い時間煮込むのも面倒なので、塩麹と圧力鍋を使って、時短で柔らかく出来ないかと思い考えました。具材もネギだけでなく、シャキシャキの蓮根も入れました。蓮根のムチンという成分は、喉の粘膜にいいですよ!