文字サイズ:
小
中
大
印刷する
中華風◆手羽先と大根のトロトロ煮
by ささ★ゆき
トロットロの手羽先が美味しい!バジルがアクセントの中華風に仕上がってます♪2歳の娘も驚き!完食です^ ^
コツ、ポイント
自家製のトマト酵素を使用していますが、きび砂糖や上白糖でも大丈夫です。手羽先に味が染み渡るように、バジルを揉み込むと風味が増します◎
材料
(2人分)
手羽先
5本
大根
1/3本
乾燥バジル
5〜10g
酒
大2
みりん
大2
トマト酵素(砂糖で代用可)
大2
香味ペースト
10g
塩こしょう
少々
片栗粉
残り汁との兼ね合いで
このレシピの生い立ち
マンネリしがちな肉料理に改革を!調味料は覚えやすく大2に!香味ペーストを久しぶりに使ってみたら劇的に美味しかった!!!
1.
手羽先はフォークで数カ所刺して、乾燥バジルと塩コショウを揉み込んで、少しおく。
2.
大根の皮をむき、一口大に乱切りにする。
3.
フライパンに大根を入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。
4.
酒、みりん、トマト酵素を入れ、グツグツしてきたら弱火にし、手羽先を入れ、アクを取り除く。
5.
落し蓋をし、蓋をして5〜10分煮込み、香味ペーストを加えて汁気が少なくなるまで煮詰めていく。(アクは取り除いてください)
6.
汁気が少なくなったら片栗粉を水で溶いて回しかけ、トロミが出れば出来上がり♪お好み塩コショウをふってください)
7.
◆辛いのがお好きな場合は鷹の爪を煮る時に加えるとピリッとして美味しいです◆
https://cookpad.com/recipe/5282091
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.