大きな牛すね肉の塊が入ったビーフカレーです。簡単に作るため、具材と調味料をシンプルにした逸品です。
コツ、ポイント
カレールーは組み合わせて入れること。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
1.
玉葱を粗微塵に切る。ニンニクを微塵切りにする。牛すね肉を大きめ(8cm×5cmくらい)に切る。
2.
フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れ、1の玉葱とニンニクを少し色が変わるくらいまで炒める。
4.
フライパンを中火で温めて、牛脂を入れ、少し融けたところで1の牛すね肉を入れて、全面に焼き色がつくまで焼く。
5.
4の具材を圧力鍋に入れる。続けてベーコンをちぎってから炒めて圧力鍋に入れる。
6.
5の圧力鍋に水と日本酒とローリエを入れて、強火で沸騰させ、蓋をして、弱火で20分ほど圧をかける。
7.
6の圧力鍋の圧が下がったところで、蓋をあけて、カレールーと◆の調味料を入れて、15分ほど煮込んだら出来上がり♪
8.
水が少なかったら少しずつ水を足して加減してください。
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