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簡単!松茸ごはん
by Coo710
炊き込まない松茸ごはん。 蒸らしで軽く熱を通すだけなので、香りも食感も抜群です♪
コツ、ポイント
とにかく新鮮な国産松茸を使うこと(´ω`) 乾いてしまっているものや、外国産のものは不向きです。 カサは開いているほうが香りが強いです。
材料
(2合分)
松茸
中1本(50〜60g)
米
2合
酒(炊飯用)
大さじ1
●醤油
大さじ1
●白だし
大さじ1
●酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
松茸専門店おすすめのレシピを少しだけアレンジしました。
1.
松茸は石づきを薄く削ぎ落とし、固く絞った濡れ布巾でやさしく拭いて土を落とす
2.
下処理の終わった松茸
3.
米2合をよく研ぎ、軽く水を切る
4.
炊飯器の分量通りの目盛りまで水を入れ、そこから大さじ4杯分の水を引く。
5.
炊飯器に酒大さじ1杯を入れ、米全体が白っぽくなるまで浸水させてから炊く
6.
松茸を長さ3〜4cm、厚さ5mm程度に切り、更にそれを手で5mm幅程度に割く
7.
●印の調味料をすべて混ぜ、ご飯が炊き上がる直前に割いた松茸に絡める
8.
炊き上がったご飯の上に松茸と調味液をすべて入れ、蓋をして10分程蒸らす
9.
蒸らし終わったらよく混ぜ合わせる →完成♪
https://cookpad.com/recipe/5283448
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