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菜の花とペンネのゴルゴンゾーラソース
by マミング
春はすぐそこ♪ 食卓が華やぐ、春におすすめの一品です。
コツ、ポイント
チーズを溶けやすいように、細かく切ってから火にかけて下さい。ソースはしっかりペンネに絡めるのがポイントです!
材料
(2~4人分)
★ゴルゴンゾーラ
70g
★パルミジャーノ・レッジャーノ
30g
★生クリーム
100cc
★白ワイン
大さじ1
バター
大さじ1
にんにく(摩り下ろし)
1片
塩
少々
コショウ
少々
ペンネ
150g
菜の花
1/2束(100gぐらい)
このレシピの生い立ち
ゴルゴンゾーラが大量に余っていたので、それを利用して作ってみました。
1.
菜の花は塩を加えたお湯でさっと茹で、冷水にとりザルにあげる。水気をしぼり、3等分に切る。
2.
ペンネを袋の表示通りに茹で始める。
3.
鍋にバター・摩り下ろしにんにくを入れ、弱火にかける。
4.
にんにくの香りがたったら、★を加えとろみがつくまで火にかける。(煮詰まったらペンネの茹で汁を加えて下さい)
5.
ペンネが茹で上がったら水気をきり、④の鍋に加え、ペンネにしっかりソースを絡める。
6.
菜の花を加え、塩・コショウで味を整えれば出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/528402
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