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蛸と九条ネギのジョン
by guzavie
蛸のだしの香り、玉子の焼けた甘い香り。タコ焼きよりも好きです。
材料
刺身用の蛸
適量
醤油
少々
小麦粉
適量
卵
1個
塩、胡椒
少々
九条ネギ青いところ
1本
焼き油
大匙1杯強
このレシピの生い立ち
たこと九条ネギ、きっと作ったら美味しいだろうなと思っていました。◎
1.
蛸の足は薄く大き目に削ぎ切りにして、軽く醤油をかけます。 九条ネギは5㎜の斜め切りにします。
2.
蛸と、九条ネギはそれぞれ小麦粉をまぶします。
3.
卵に塩、胡椒を入れて、白身を切るように、混ぜます。
4.
厚手のフライパンに油をひいて、熱くなったら蛸を卵に漬けてフライパンに置き、卵に漬けた葱を上に沢山置きます。
5.
弱火で両面を焼き、蛸が固くなる前に取り出します。
6.
柚子胡椒と醤油で頂きました。
7.
お刺身で食べようと思っていたのですが、美味しかったので全部ジョンになりました。
https://cookpad.com/recipe/5284148
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