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レンコン入り鶏団子とごぼうのあったか鍋
by 塩こうじ母娘
鶏とごぼうと糸こんの組み合わせはなんでこんなにおいしくてほっとするんだろう、、と思いながら食べています。
コツ、ポイント
鶏団子を柔らかくしたければパン粉、つるんとさせたければ片栗粉を加えるとよいです。今回はシャキシャキ感を出すためにレンコンを入れています。人参をいれると色味が綺麗に。
材料
(3〜4人分)
鶏ひき肉
200グラム
卵
1個
レンコン
小さめ一節
白菜
4分の1
大根
5センチくらい
ごぼう
1本
糸こんにゃく
一袋
えのき
一袋
このレシピの生い立ち
昔からお母さんが作り続けている定番鍋です。お母さんも生い立ちは分からないんだそう。
1.
鶏ひき肉と卵、塩胡椒をボールに入れます。
2.
レンコン一節をみじん切りにし、1のボウルに加え全部合わせて手でこねます。
3.
だし用の昆布と水を鍋に入れ、しばらく置いておきます。
4.
火をつけ、白菜、短冊切りにした大根などを加えていきます。
5.
更にごぼう、湯がきした糸こんにゃく、えのきを加えます。
6.
野菜に火が通ったら、始めに作った鶏団子のタネをスプーンで丸くして入れていきます。火が通ったら完成!ゆずぽんか塩でどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/5284948
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