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レンジで簡単☆大根の皮入りごぼうサラダ。
by ゆぅゅぅ
ごぼうサラダに大根の皮を加えてヘルシーにかさ増し。味も食感も違和感なく、手軽に美味しく大根の皮を消費できます。
コツ、ポイント
大根の皮は葉に近い部分の方が苦味が少なくサラダに向いています。ごぼうのアクが気になる方は細切りにしたあと水に晒し、水気を切ってからレンジ加熱して下さい。各分量は大体で大丈夫です。味をみて足らなかったら調味料を加えて下さい。
材料
(2〜3人分)
大根の皮
40g
ごぼう
40g
人参
40g
和風だし
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
酢、醤油
小さじ1/2
マヨネーズ
大さじ1〜
すり胡麻
大さじ1
このレシピの生い立ち
おでんを作るときに剥いた大根の皮を捨ててしまうのが勿体なくて、おでんと共に作る予定だったごぼうサラダに加えてみました。2022.6.14材料に醤油を追記。
1.
大根の皮、ごぼう、人参は細切りにする。各分量は大体で大丈夫です。
2.
耐熱容器(又は耐熱皿)に①、和風だし、砂糖を入れる。
3.
蓋をずらして乗せ(蓋はしません。耐熱皿の場合はふんわりラップをする)600wのレンジで3分加熱。
4.
加熱終了後、酢と醤油を加えて全体を混ぜて粗熱が取れるまで置いておく。お急ぎの場合は保冷剤の上に乗せておくと早く冷めます。
5.
粗熱が取れたらマヨネーズ、すり胡麻を加えてよく混ぜたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5285534
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