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自分も前は製麺機で低加水麺ゴリゴリ回してたんだけど、ぶっちゃけ疲れるので、なるべく簡単な方法を。 ラーメン大国の日本で製麺するにはパスタマシンか手に入りにくい製麺機ってどうなの?? いや手打でも良いんだけどよ。。