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和風とうふ入りポテサラ♪
by りーりさん
ポテトサラダを和風な感じにしてみたいと考えたら、あら♡美味しいのが出来ました♪
コツ、ポイント
もめん豆腐の水切が重要。 1時間程ザルで水切しておくとよい。 時間のない場合はキッチンペーパーに豆腐を包みレンジで2分チンでも良い。
材料
じゃがいも
3個(380g)
木綿豆腐
200g
◎きゅうり
1本
◎あら塩
ひとつまみ
しめじ
50g
ひじき(乾燥)
5g
塩
適量
粗びき黒胡椒
適量
キューピーマヨネーズ
大さじ3
プチトマト
6個
このレシピの生い立ち
豆腐を入れたらあっさりヘルシーに食べれるかなと思いました。 更にカロリーを気にされる方は1/2マヨネーズに替えて、酢を小さじ1/2入れてもいいですよ。
1.
木綿豆腐は水切りをあらかじめしっかりしておく。 (急ぐ場合は豆腐をキッチンペーパ—に包みレンジで2分チンでも可)
2.
ひじきは水に戻してから熱湯で1分茹で、水切しておく。
3.
きゅうりは薄く切りあら塩を軽くふり、塩もみしてから、水切しておく。
4.
しめじも石鎚を取り熱湯に入れて1分弱茹でてからキッチンぺーパーで包み水切りしておく。
5.
ジャガイモはシリコンスチーマに入れて5分~6分レンジによって加減しながら蒸して皮を剥く。
6.
5のじゃがいもを潰す。
7.
6に1でしっかりと水切した、木綿豆腐を入れる。
8.
7を混ぜ合わせたら塩とあらびき黒胡椒で調える。
9.
8にマヨネーズを入れて和える。マヨネーズの量は好みによって加減してください。
10.
9にひじき・きゅうり・しめじを和えて出来上がり。
11.
お皿に盛り付けしてから好みでプチトマトを飾り出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5286733
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