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大葉みそでそぼろ丼
by 株式会社出来商店
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。 お弁当にも
コツ、ポイント
大葉みそだけで味付けするのでとっても簡単です。 肉の油を茄子が吸ってジューシーで食が進みます。 茄子がたっぷり入るので意外とヘルシーです。 しっかり水分をとばすと、お弁当にもおすすめです。
材料
(2人分)
大葉(青じそ)
4枚(4g)
豚ミンチ
100g
茄子
1本(150g)
大葉農家さんがつくった大葉みそ
大さじ2
油
大さじ1
ごはん
2膳(260g)
半熟卵
1個
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。 このレシピは管理栄養士・山口ようこ先生(のほほんうさぎの週末しあわせごはん)によって制作されました。
1.
茄子は1センチの角切りに切る。
2.
フライパンに油を熱し、豚ミンチと茄子を入れて中火で炒める。茄子がしんなりしてきたら大葉みそを入れる。
3.
火を弱めて5分煮て味を浸みこませる。
4.
丼にごはん、大葉、③、半熟卵の順に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/5287087
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