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小さい秋をみつけた日にはアップルパイ♬
by みりみりん
紅玉りんごを見つけました♬ 冷凍パイシートで簡単♡ カスタードクリーム入りの お気に入りのアップルパイです。
コツ、ポイント
りんごは、紅玉問わず、他の種類でも♬ カスタードクリームは、再度レンジに入れた後 火が通っているか、様子を見て下さいね。 火の通りが甘いように思えましたら、20秒位 レンジにかけて、火を通して下さいね。
材料
(18cm タルト型)
■
りんごのフィリング
りんご
1個
バター
10g
砂糖
大さじ1
レモン汁
小さじ1
■
カスタードクリーム
卵黄
2個分
牛乳
150cc
砂糖
大さじ2
薄力粉
大さじ1
バニラエッセンス
少々
冷凍パイシート(18cm X18cm)
2枚
卵黄(上塗り用)
1個分
■
お好みで
シナモンパウダー 干しぶどうなど
適量
このレシピの生い立ち
ふと立ち寄った山あいの道の駅で 出逢えた紅玉りんご。 やっぱり最初に作りたいと思ったのは アップルパイでした。
1.
りんごのフィリングを作ります。 りんごを8等分のくし形に切り、皮をむいて、5mm位の厚さのいちょう切りにします。
2.
1、のりんごを鍋に入れ、砂糖と バター、レモン汁を加えて、さっと混ぜあわせて、ごく弱火にかけます。
3.
2.を極弱火で煮ていきます。水分が出てきますが、その水分がなくなるまで、目を離さないようにします。
4.
水分がなくなったら、火を止め、 冷まします。 ◆お好みで、シナモンパウダーやお湯に漬けて柔らかくした干しぶどうを加えます
5.
カスタードクリームを作ります。 レンジで時短・簡単に♪
6.
耐熱容器に、カスタードクリームの 材料を全て入れ 泡立て器でよくかき混ぜます。
7.
ラップをふわっとかけて、レンジ(600w)で1分かけます。 取り出して、全体をかき混ぜ、また ラップをして1分かけます
8.
カスタードクリームの出来上がりです。 ラップをカスタードクリームに密着させるようにして冷蔵庫で冷やし、粗熱を取ります
9.
冷凍のパイシートを室温で解凍します。 パイシート1枚分を 皿に敷いて、足らないようでしたら、麺棒でシートを伸ばします。
10.
皿にパイシートを敷きつめ、 皿から、はみ出した生地は切り取ります。 冷めたカスタードクリームを底面に敷きます。
11.
その上に、④の冷めたりんごのフィリングを散りばめます。
12.
上に乗せる格子状のパイ生地を作ります。 残り1枚の生地を 1~1.5cm幅に切ります。
13.
りんごを並べたパイ皿の上に⑪のパイシートを格子状に並べます。
14.
上から溶いた卵黄を塗ります。余ったパイシートは、円周に巻きつけましょう。 円周に巻いても余ったので、リボンをつけました
15.
190度に温めたオーブンで、30分~35分ほど焼き、綺麗な焼き目が付きましたら、出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/5287359
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