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長芋の豚肉巻きスティック揚げ☆梅ソース
by dグルメ
長芋に青じそと豚肉を巻いてさっと揚げ、さっぱり梅ソースでいただきます♪豚肉のうまみにシャキシャキ長芋の食感が◎
コツ、ポイント
揚げる温度は周りに巻いた豚肉に火が通ればOKなので、高めの温度でさっと揚げ、長芋のシャキシャキ感を残します。
材料
(2人〜3人分)
長芋(細め)
10cm弱
豚ロース薄切り
9枚
青じそ
18枚
塩、こしょう
各適量
小麦粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
■
梅ソース
梅干し
2個
めんつゆ
小さじ2
オリーブ油
小さじ1
このレシピの生い立ち
長芋のシャキシャキ、ほくほくの食感を生かした揚げ物です☆青じそと相性のいいさっぱり梅ソースでいただきます♪おつまみやお弁当におかずにもぴったりです!
1.
【梅ソース】梅干しを包丁でよくたたき、めんつゆ、オリーブ油と混ぜる。
2.
豚肉に塩、こしょうまぶし、ラップを被せ綿棒で叩いて薄く伸ばす。
3.
長芋を縦に置き、縦に3等分に切り、3枚の板状の長芋をさらにに縦に3等分に切り、スティック状に9等分に切る。
4.
大葉2枚で1本の長芋を包み、2の豚肉を全体に包むように巻く。
5.
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。190℃の油で衣がきつね色になるまで揚げ、しっかりと油をきる。
6.
5を器に盛り付け、梅ソースを添える。
https://cookpad.com/recipe/5287463
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