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♪おめかし高野♪
by M−sachi
いつもの高野豆腐に彩りをプラスしてみました(^^)
コツ、ポイント
高野豆腐はしっかりと中までもどすこと!
材料
(2人分)
高野豆腐
1個
卵
2個
三つ葉
1/2束
出し汁
適量
薄口醤油
大1
砂糖
大3
塩
少々
赤しそ(梅干しと一緒につけているもの)
適量
このレシピの生い立ち
おせち料理にこんな高野豆腐があってもいいかな!と試作してみました(^^)
1.
高野豆腐をぬるま湯でしっかりともどす。
2.
小鍋に出し汁、砂糖、醤油、塩を入れ高野豆腐を炊く。
3.
ボールにたまごを溶き、だしを適量いれ、フライパンに流し入れ、薄焼きたまごを焼く。少々分厚い方が良い。
4.
2で炊き上がった高野豆腐を縦四等分に切り、2本はそのまま、あと二本は赤しそで色付けする。
5.
4をそれぞれ横に5等分し、サイコロ型をつくる。
6.
3の卵焼きの端は切り落とし、高野豆腐の高さと同じ幅で切っておく。
7.
三つ葉はボイルしておく。
8.
5の高野豆腐を白、赤と交互に並べ、周りを卵焼きで巻き、三つ葉でくくる。
9.
お皿に並べて完成!
https://cookpad.com/recipe/5287521
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