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サーモンのたたき、マリネ
by ぴ☆よ☆こ
サーモンの刺身が苦手だった私がハマっちゃったサーモンの美味しさ♡
コツ、ポイント
ニンニクはそのままトッピングにしたり、マリネ液に一緒に入れてokです。マリネ、サラダにする際は、身を崩さないように 野菜類を混ぜた後、最後優しく混ぜる程度にすると綺麗にできます。 マリネ液は同様のやり方で鯖やマグロなども美味しい。
材料
(2〜3人分)
サーモン刺身用
1柵分ぐらい
■
たたき用
塩、黒胡椒、ニンニク、オリーブオイル
適量
■
マリネ用
クレイジーソルト、胡椒、ニンニク、オリーブオイル
適量
酢
大さじ2
砂糖
小さじ1
レモン
1/4個
このレシピの生い立ち
捌いた魚があまりにも綺麗だった場合の限定ですが、娘の大好物なので覚描きに。
1.
たたき用、マリネ用も、塩、又はクレイジーソルトを振り10分ぐらい放置
2.
フライパンに輪切りニンニク、オリーブオイルを入れ火にかけ強火で焼き色をつけキッチンペーパーで覆い、粗熱が取れるまで冷蔵庫
3.
タタキはそのままスライスして好みの薬味、タレで。
4.
マリネ用は酢、砂糖、輪切りレモンとジップロックに入れ一晩冷蔵庫。
https://cookpad.com/recipe/5287693
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