南瓜と鯵のマリネサラダです。
ピクルスの酸味でサッパリ♪
コツ、ポイント
鯵の臭み抜きに、切った後さっと酢(分量外)をかけてもいいです。
南瓜をチンする時に小さじ2くらいの水をかけておくとしっとり仕上がると思います。
このレシピの生い立ち
磯釣りで鯵が大漁だったのでレシピを考えました。
1.
南瓜は1cmくらいの幅に切り、さらに食べやすい大きさに切る。
耐熱皿などに入れ600w2分30秒ほど電子レンジでチン。
2.
ピクルスは半分をみじん切り。
残りを食べやすい大きさに切る。
4.
ボールに南瓜を入れ、フォークで軽く潰す。ピクルス、白ワインビネガー、ピクルスの液を入れる。
5.
鯵も入れて混ぜあわせる。
塩胡椒で整えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5287818
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