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厚切りラムでもOK! 本格 薬膳 火鍋 |
 しゃぶしゃぶ用の薄切りラムがなくても、比較的どこにでも売ってる焼き肉用ラムでおいしく火鍋ができました。ヘルシー薬膳です！
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コツ、ポイント
当日も美味しかったですが、翌日はお肉が柔らかくホロホロになっていました。 ラーメンともよく合います。
材料：
(4人分)
| ラム肉 | 量はお好みで |
|---|---|
| 市販の焼き肉やしゃぶしゃぶのタレ | |
| お肉が浸かるくらい | |
| 水 | 1000ml |
| ☆にんにく | 2片 みじん切り |
| ☆しょうが | |
| 1/2個 みじん切り | |
| ☆ごま油 | 大さじ1 |
| ☆花椒 | 適量 |
| ☆八角 | ほんの少し |
| ☆黒胡椒(ホール) | |
| 4～5個 少し潰して | |
| ☆クローブ | パウダー 一振り |
| ☆鷹の爪 | お好みで 3～5本 |
| ☆鶏ガラスープの素 | |
| 大さじ1～2(味みながら) | |
| ☆豆板醤 | 大さじ1 |
| クコの実 | 適量 |
| 乾燥なつめ | 2個 |
| ネギ | 1本 |
| ニラ | 1束 |
| パクチー | お好みで |
| もやし | 1袋 |
| しめじ | お好みで |
| だいこん | 1/4本 |
| 豆腐 | 1丁 |
| ラーメンの麺 | 別茹で |
このレシピの生い立ち
しゃぶしゃぶ用の薄切りラムがなかったので、焼き肉用のラムを使いましたが、美味しく火鍋ができました！
| 1. | 厚切りのラム肉の場合は、食べやすい大きさに切る。 |
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| 2. | 市販のタレにお肉を漬け、軽く揉みこむ。 |
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| 3. | 水1000ml、ネギ、クコの実(あれば)、乾燥ナツメ(あれば)、☆調味料を火にかけ、スープを作る。 |
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| 4. | スープに具とラム肉を投入し、蓋をして肉に火が通るまで煮込む。 |
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| 5. | 煮込んでる間に、うちでは麺を茹でます。 札幌ラーメン(卵麺)がオススメです！ |
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| 6. | ラーメンの上に盛り付けて完成。 ラーメンなしで普通にお鍋でも、カセットコンロで野菜を追加しながらお鍋でも良いと思います！ |
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