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ご飯がすすむゴーヤナスのピリ辛味噌炒め
by さなえのキッチン
下ごしらえしたゴーヤとナス豚肉たけのこを甘辛味噌で炒めたおかずです。ほんのり苦味と鷹の爪のピリ辛がたまらない一品です。
コツ、ポイント
調味料はあらかじめ合わせておく。 みそを入れたら中火の弱火にしないとこげます。
材料
(4人分)
豚肉細切れ
200g
ゴーヤ
1/2本
たけのこ(水煮)
200g
ナス
2本
鷹の爪(輪切り)
少々
味噌
大さじ2
砂糖
大さじ1
酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
夏にしたごしらえして冷凍したゴーヤがあったので、ご飯がすすむ料理を考えました。
1.
味噌、砂糖、酒をあわせておく。
2.
豚肉は一口大に切る。ゴーヤは縦半分に切りワタをとり熱湯でさっとゆでる。
3.
たけのこは一口大に切る。ナスは乱切りにする。
4.
フライパンにごま油と鷹の爪を入れて弱火で香りを出す。
5.
フライパンに豚肉を入れ軽く炒めたら、ナスを痛める。
6.
なすに油がまわったら、たけのこ、ゴーヤを入れて炒める
7.
材料に火が通ったら合わせておいた調味料を入れて炒めたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5288799
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