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栗ご飯
by monemaruku
基本的な栗ご飯の炊き方です。土鍋で炊いてますが炊飯器でも炊けます。
コツ、ポイント
もち米が入っているのでお米の吸水は1時間以上、しっかり吸水しないと加熱後に芯が残る場合があります。
材料
(3合分)
栗
30個
うるち米
2合
もち米
1合
◎水
480cc
◎砂糖
大さじ1
◎酒
大さじ1
◎塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
パパさんの会社の人に沢山の栗を頂いたので作りました。
1.
栗を水に浸けて一晩おきます。皮が柔らかくなったら鬼皮と渋皮を包丁で剥きます。
2.
うるち米ともち米は洗米、吸水(1時間〜)ざるにあげて水気をよく切ります。
3.
土鍋に水気を切ったお米と◎を入れ、ひと混ぜし、表面を平らにして栗をのせて炊きます(中火13分)、蒸らす(20分〜)。
4.
栗を潰さないように切り混ぜして、器に盛り付けます。お好みで黒ごまをかけてください。
https://cookpad.com/recipe/5289060
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