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基本のロールパン ~中力粉で~
by クミンchan
中力粉で作るロールパンです。ふんわりと焼きあがったパンは本当においしいです♪
コツ、ポイント
一次発酵が最大のポイントです!時間を測るのではなく、“目で“確かめてください。ココでしっかりと膨らめば成功間違いナシです☆ もしも手に入る場合は生イーストがおススメです!驚くくらいもっちりと仕上がりますよ~♪ドライイーストの3倍量です。
材料
(6個分)
中力粉
200g
バター
40g
粗塩(または塩小さじ1/4)
小さじ1/2
牛乳
115g
ドライイースト
4g
砂糖
25g
中力粉
調節・うち粉用
このレシピの生い立ち
強力粉が買えず、中力粉を使ってパンが作りたいと思って挑戦しました。何度も失敗しましたが、ようやく成功する配合を見つけました♪それ以来、パンを買うことがめっきりなくなりました。
1.
牛乳を人肌に温めて、ドライイースト、砂糖を振り入れて10分置く。
2.
ボウルに室温に戻したバター、粗塩を入れて、上に中力粉をかぶせるように入れる。
3.
イースト液を半分注ぎ、手でさっと混ぜる。残りも加えて全体に混ぜる。
4.
まとまってきたら台に出し、生地を伸ばすように約5分こねる。中力粉でかたさを調節する。
5.
なめらかになったら丸めてボウルに戻す。ラップをかけて湯せんで一次発酵させる(生地が1.5-2倍になるまで)。
6.
発酵後です。ふっくらと膨らむまで♪
7.
生地を台に出してガス抜きをし、包丁で6等分する。それぞれを丸めて濡れ布巾をかけ、ベンチタイム(15分)。
8.
めん棒を使ってロールパン型に成形する。乾燥を防ぎながら、二次発酵させる(約30分)。
9.
180度に温めたオーブンで10-15分、焼く。
10.
クルミ入りとクランベリー入り。
11.
丸パンで焼きました。
12.
焼き立ての味見は手作りの特権! ふんわりしっとり♪
13.
レシピID:542531→ふんわりココアが香るナッツパン♪
14.
ベーコンを巻き込んだパンをかわいく成形♪
15.
定番はやっぱりアンパン!自家製の小豆あん(レシピID:707453)を包んで…
16.
手作りのうぐいすあんを包んだあんぱん(レシピID:550598)☆
17.
ふんわり ふわふわ感が嬉しい白パン(レシピID:598917)♪
18.
焼きカレーパン(レシピID:536669)♪ドライカレーを包み、パン粉をつけて焼き上げます。
19.
レシピID:542161→シナモン風味の生地にレーズンをたっぷり加えました☆
20.
レシピID:571369→カリカリベーコン入りのマッシュポテトを包んで♪
21.
ジャムを巻き込んでねじりパンに♪
22.
クリームチーズとモモをのせてスクランブルをトッピング☆
23.
ピロシキ(レシピID:601647)♪ふんわりもっちり!揚げたてを食べたいっ
24.
ベーコンとチーズをトッピングして朝食に☆
25.
コーンミールをまぶしてイングリッシュマフィンに♪ハム&チーズをサンド☆
26.
胡桃たっぷりのクルミパン♪砂糖を多めにしてもおいしいです。
27.
ケシの実を巻き込んだロールパン。 砂糖40gで
https://cookpad.com/recipe/528919
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