牛豚肉と蒟蒻でカサ増ししたそぼろ飯(かける和風ハンバーグ)です。
コツ、ポイント
挽き肉に入れる塩は少な目にし、塊が少し残るくらいのゴロゴロの状態に混ぜ合わせること。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
2.
玉葱を5mm角の微塵切りにする。蒟蒻を湯通ししてから5mm角の微塵切りにする。
3.
合挽き肉をボウルに入れて、軽く塩をふり、片栗粉をまぶして、パラパラになるよう混ぜ合わせる。
4.
フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れ、3の豚肉を押し付けるようにして広げながら焼く。
5.
4のフライパンに2の玉葱を入れて炒め、続けて2の蒟蒻を入れて炒める。
6.
5のフライパンに1の小鉢の調味料を入れ、水気を飛ばしたら出来上がり♪
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