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鰯の蒲焼風丼
by まいちろー
鰯とニラを使った、体に優しい丼です。
コツ、ポイント
シャキシャキ感が残る小松菜をひくことで、食感がとてもよくなります 海苔がいい味をだします♪
材料
(1人分)
鰯
3尾
ニラ
1/4束
小松菜
好きなだけ
しいたけ
1枚
焼肉のタレ ジャン
1/2カップ
水
30cc
唐辛子
1本
しょうが
1片
海苔
好きなだけ
このレシピの生い立ち
晩酌好きの旦那様に休肝日を作るため、旦那様が好きな丼を。と思いました。
1.
鰯は頭を落とし、腹に包丁を入れ内臓を取り出し丁寧に洗う。骨にそって親指をすべらせ身を裂く。 尾を切り離し、骨を除く。腹の汚い部分を切り取ってキッチンペーパーで水気をふき取る。
2.
生姜を千切りにして焼肉のタレ(今回はモンブラン ジャンを使用)につけこむ。 ニラは2㎝に、しいたけはうすぎり、小松菜は4cmくらいにカットする。
3.
鰯を焼く。焦げないように。焼けたらとりだし、残りのタレと水30cc位をフライパンに流し入れ、ニラとしいたけを投入。 同時進行で小松菜をレンチンする。別のフライパンで焼いてもok(油ナシ)
4.
丼にご飯を盛り→ 海苔の並べ→ 小松菜、鰯を並べ→ ニラしいたけのタレをまわしかけ→ 海苔の細切りと唐辛子の小口きりをパラパラ できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/528946
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