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スイートポテトの包み揚げ【柏市学校給食】
by 柏市の給食レシピ
給食室で一つ一つ包んで揚げるのはとても時間がかかりますが,大人も子どもも大好きなメニューです。
コツ、ポイント
給食では春巻きの皮1枚のまま,さつまいも餡を巻いて作ります。今回は食べやすい大きさで紹介しました。子どもと一緒に作ってみても楽しいですね。
材料
(12個分)
さつまいも
200g
バター
15g
砂糖
30g
春巻きの皮
3枚
小麦粉
小さじ1
水
小さじ1/2
サラダ油(揚げ油)
適宜
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」 学校給食の人気メニューをより簡単に,より美味しく工夫していただいたレシピです。 旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
1.
さつまいもは皮をむき,適当な大きさに切ってひたひたの水でゆでる。
2.
中心まで煮えたらざるに上げ,水気をきってボウルにうつし,熱いうちにつぶしておく。
3.
2にバター,砂糖を入れてよく混ぜる。
4.
春巻きの皮1枚を四角い4等分にして,3を包む。巻き終わりに小麦粉を水で溶いた小麦粉のりをつける。
5.
フライパンにサラダ油を入れ,4を入れてきつね色になるまで揚げる。(180度4~5分)
https://cookpad.com/recipe/5289821
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