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☆ご馳走☆メカジキの和風ソテー
by にんにくちゃん☆
メカジキにネギの和風ソースをかけた、和風ソテーです!簡単でとっても美味しいです。
コツ、ポイント
メカジキの切身を使っていますが、鯖や秋刀魚などの切身でも美味しくできます。
材料
メカジキの切身
4枚
塩胡椒
少々
片栗粉
大さじ5
ごま油
大さじ4
ネギ
2/1本
☆水
大さじ3
☆酒
大さじ1
☆醤油
小さじ2
☆レモン汁
小さじ1
☆オイスターソース
小さじ1
☆鶏がらスープの素(ダシダ)
小さじ1
☆黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
メカジキというと洋風のムニエルが定番になっていたのですが、少し飽きてきたので和風にしてみました!お酒のおつまみにもいいですよ〜⸜(*ˊᗜˋ*)⸝
1.
メカジキの水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り、軽く塩胡椒しておく。
2.
塩胡椒したメカジキに片栗粉を全体にまんべんなくつける。 ※余分な粉は、はたいて落としておく。
3.
フライパンにごま油をいれて、中火でメカジキを焼く。 ※カリカリじゃなくなるため、いじくってはいけません!
4.
時々様子をみて、片面がこんがりときつね色になったらひっくり返す。 ※油ハネに気をつけてください!
5.
両面がきつね色になったら、そのまま蓋をして2分間蒸し焼きにする。
6.
2分間たったら、メカジキをお皿に盛り付けておく。
7.
メカジキを焼いていたフライパンにネギをいれて、少し焦げ目がつくくらいまでじっくりと炒める。
8.
ボウルに、☆の調味料を混ぜ合わせておく。
9.
ネギに軽く焦げ目がついたら☆をいれて、軽く煮詰める。
10.
ソースに少しとろみがついたら、メカジキにソースをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/5290589
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