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飴色たまねぎの作り方(暇人向け)
by 鶉野あきら
所要時間2〜3時間は見込んでください オニオンスープにしたりカレーに入れたりとアレンジが効きます
コツ、ポイント
・火加減は最初から最後まで中火です ・カラメルと間違えてコゲを混ぜ込まないように気をつけてください
材料
(200gくらい)
玉ねぎ
3玉
サラダ油
適量(大1くらい、鍋につかない程度に)
このレシピの生い立ち
玉ねぎを大量に持て余したので作ってみました よほど暇がない限りやるもんじゃないです
1.
くし切りもしくはスライスした玉ねぎをサラダ油をひいた鍋に入れて中火で炒めます
2.
しんなりしてきましたがまだまだ炒めます
3.
水分が飛んでベタついて来たら鍋肌に玉ねぎの糖分がカラメル状に付いてくるのが確認できます(写真はもうちょっとです)
4.
このカラメル状のものを水(分量外)で溶かして玉ねぎの中に練り込むようにして炒めます 色が濃くなるのが確認できます
5.
これをお好みの色になるまで繰り返すと完成です
https://cookpad.com/recipe/5290627
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