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ヘチマ入り…具だくさん味噌汁
by 夢遊草
食用ヘチマと味噌の相性が良いので、味噌汁に入れてみました。具だくさんの味噌汁は、身体にもよくお薦めです。
コツ、ポイント
いつも具だくさん味噌汁は、入れる具材は適当です。キノコ類と、ネギなどの緑の食材を使うようにしています。食用ヘチマは煮すぎると、麩のような食感になるので、食感を楽しみたいなら最後に入れるようにします。
材料
食用ヘチマ
200グラム
タマネギ
200グラム
人参
50グラム
シイタケ
2個
ナス(小さいもの)
1個
レタス 外葉
1枚
田舎味噌
大匙3杯
このレシピの生い立ち
初めて食用ヘチマを栽培、いろいろな料理を試し中です。焼いて田楽にした残りを、味噌汁に入れてみました。食用ヘチマはローカロリー食材で、ダイエットメニューにも使えそうです。
1.
食材の皮を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
2.
水に浸けてアク抜きすると、ポリフェノールなどの栄養分が抜けるので、そのまま使いました。
3.
人参から入れ、30秒くらいしてから…食材を入れて煮ます。 表面にアクが出たので、取り除きました。
4.
味噌を入れ、火を止めてからカットしたレタスを入れました。食用ヘチマは、火の通りが早いので煮過ぎないように注意!
https://cookpad.com/recipe/5290799
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