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懐かしの味♡母の煮込みハンバーグ
by たったふたりのR
シンプルな材料を肉汁の旨味ソースで煮込むだけ♡ 家族みんながずっと大好きな味です
コツ、ポイント
●ひき肉:合い挽きだけでなくお好みでOKです ●火加減:【3焼く】は表面を焼き固めてコーティングするイメージです♪強火=焦げすぎ、弱火=崩れと肉汁ダダ漏れの原因になります… ●分量:2人分の場合は卵以外をすべて半量に♪
材料
(4人分)
合いびき肉
600〜700g
玉ねぎ
1玉
卵
1コ
塩、胡椒
各2つまみ
★パン粉
大さじ4
★牛乳
大さじ6
■
《ソース》
砂糖
小さじ4
ソース
大さじ2
ケチャップ
大さじ4
牛乳
大さじ6
このレシピの生い立ち
肉汁の旨味がコクを出してくれる甘めのソースにほっこり♡ 玉ねぎを生のまま使うのも母の味です♪
1.
【準備】 大きめのボウルに★を合わせる 馴染ませる間に玉葱をみじん切りする (※あればナツメグorオールスパイスを用意)
2.
【こねる】 1のボウルに肉+玉ねぎ+卵+塩胡椒、(※少々)を加えよくこねる
3.
【成形する】 10分程度肉タネを寝かせる 4等分してから手で丸め、厚みは3㎝以内で成形し、中央を指で凹ませる
4.
【焼く】 フライパンに大さじ1の油を熱し、肉タネを焼き始める 中火で片面3分を目安に両面焼く
5.
【ソース】 《ソース》を混ぜ合わせ、中弱火にした4に投入する 蓋をして約5分蒸し焼きにする
6.
【完成】 蓋をとり、ソースをスプーン等で全体に回しかけて完成♪ お好みの加減に煮詰めても◎!
https://cookpad.com/recipe/5290804
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