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かぼちゃ&栗&リンゴ入りクグロフ
by moko♪キッチン♪
かぼちゃ&栗&りんご入りで甘めに仕上げてます クグロフ型で焼き上げてるので見た目はケーキですが、食感はパンになってます
コツ、ポイント
かぼちゃのみでもok 具材の甘みで砂糖を加減してみてね 砂糖が多いと予想以外に発酵しすぎるかも… 栗は渋栗でもok 残りのりんご3/4分は冷凍してパウンドケーキやシフォンケーキ、マフィンどうぞ お好みでシナモンを入れてみて下さい(^^)
材料
(18センチクグロフ型)
☆強力粉
280g
☆バター
50g(20gでもok)
☆砂糖
大2(17g)
☆スキムミルク
大1(6g)
☆塩
小1(5g)
☆水
170cc
☆ドライイースト
小1(3g)
☆かぼちゃ
茹でで潰した物50g
☆栗
甘露煮した物5個
☆りんご
1個(使用は1/4個分)
レモン汁
大1
砂糖
大2
粉砂糖(仕上げ用)
適量
このレシピの生い立ち
りんごとかぼちゃ消費の為 秋らしい物を作りたかったから(^^)
1.
かぼちゃは茹で潰します 栗は粗くカット
2.
りんご1個は皮をむき薄く切るか粗くカットしレモン汁、砂糖を入れ軽くラップしレンジで約4分加熱 (使用するのは1/4個分)
3.
☆材料をホームベーカリーに入れ1次発酵をします (約2時間)
4.
クグロフ型にバターを薄く塗ります
5.
1次発酵が終わったらクグロフ型に入れ、オーブンで2次発酵をします 35℃で40分
6.
2次発酵が終わったら、オーブンから出し、オーブンの温度を180℃に上げ 2次発酵した生地を入れ180℃で30分焼きます
7.
焼き上がったら熱い内に型の回りをトントン叩き、型から外し逆さまにします お好みで粉砂糖をまぶしカットして見て下さい
https://cookpad.com/recipe/5290878
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