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ピリッとシソの実の甘味噌佃煮
by ☆TOMOYO☆
ピリッと鷹の爪を効かせた甘味噌の佃煮です
コツ、ポイント
茹でるのは一瞬でOKです シソの実を炒り煮するときは ずっと強火で目を離さずにです
材料
(五人分)
胡麻油
大さじ1
鷹の爪
一本
シソの実
150g
砂糖
大さじ2
味噌
大さじ1
味醂
大さじ1
炒りゴマ
大さじ1
このレシピの生い立ち
シソの実がたくさん生ってるな〰と眺めてたら作りたくなりました 今回初めて作ってみた初物です
1.
材料を揃えます
2.
たっぷりの沸騰したお湯でサッと茹でて冷水に引き上げます
3.
本当にサッと
4.
冷水に引き上げます
5.
枝から実を外します 枝の上部を親指と人差し指ではさんで スーッと下へずらすと簡単にポロポロと実が外せます
6.
枝を外すと50g減りました シソの実だけで150gです
7.
胡麻油を入れて鷹の爪をのせ弱火で少し炒ります 辛いのが好きな方は輪切りでどうぞ
8.
シソの実を炒めて油を全体に馴染ませます
9.
砂糖、味噌、味醂を入れて強火で5分炒り煮します
10.
時々混ぜながら
11.
煮汁がなくなったら炒りゴマを入れて混ぜて出来上がりです
12.
2019.9.27日人気検索トップ10になりました とっても嬉しいです 是非お試し下さい つくれぽお待ちしています
https://cookpad.com/recipe/5290904
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