漬け汁に漬けてすぐにでも、2~3日おいても美味しくいただけます。日もちするので一度にたっぷり作ってくださいね。ストック料理をアレンジ。
1.
さばは三枚におろし、皮目に2~3本の切れ目を入れながら4~5cm幅に切り、水気をふき取ります。
2.
自然塩、こしょう、小麦粉をふりかけ、たっぷりの油でこんがりと両面を焼きます。
4.
2をバットに並べ、香味野菜を散らし、上から熱々の3をジュッとまわしかけ、そのまま漬け込みます。
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