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☆メイプル・ナッツロール☆
by volvol
ナッツ好きさんにピッタリのちょっぴり甘いパンです。溶けたメイプルシュガーがキャラメル状になっておいしいですよ♪
コツ、ポイント
生地をカットしてアルミカップに入れるときに、中身が出てきますが、こぼれた分は生地の上にのせてください。(スケッパーを使うとやりやすいです。)予熱や焼きの温度は、お持ちのオーブンにあわせてください。(今回、予熱220度 焼き210度で14分焼きました。) メイプルシュガーは今回おおさじ2.5杯使いました。もっとたっぷりでもよかったかな。。。お好みで調節してください。
材料
(8個分)
パン生地(ID:529197)
粉量200g分
くるみ
30g
スライスアーモンド
30g
メイプルシュガー
適量
溶き卵
適量
このレシピの生い立ち
大のナッツ好き♪ linciiさんのメープル・バターを食べて、ナッツとメープルの組合せのとりこになって、ナッツとメープルシュガーをフィリングにしたパンにしてみました。
1.
ID:529197でパン生地を作ります。その間に、くるみとスライスアーモンドはローストして粗めに刻んでおきます。
2.
1次発酵まで終わったら、丸め直してベンチタイム(生地が乾燥しないように濡れ布巾などをかぶせ生地を休ませる。その後の作業がしやすくなります)15分。
3.
ベンチタイム終了後、生地を縦20cm 横25cm位の四角に伸ばし、メイプルシュガーを上下の端にはかからないように広げます。(端まで広げてしまうと、巻き終わりの生地がくっつかなくなります。)
4.
2の上にくるみとアーモンドを広げ、手前からくるくると巻いて、巻き終わりはしっかりととじる。
5.
生地を8等分にカットします。 このとき糸を使うときれいに切れます。 生地の下に糸を通し糸の端同士をクロスして引っ張るときれいに切れます。
6.
アルミケース(今回9号を使用しました)に入れて二次発酵。35度くらいで25~30分。一回りくらい大きくなるまでが目安です。
7.
二次発酵が終わったら、溶き卵を塗り、200度で13~15分焼きます。
8.
2008・8・9 作ってくださった皆様のおかげで話題入りさせていただきました。 ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/529123
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