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HMで薩摩芋パウンドケーキ
by 西海みなと
おいもゴロゴロ。食べ応えあるパウンドケーキ。ホットケーキミックス使用、バター、砂糖不使用。
コツ、ポイント
薩摩芋の量はこれ以上増やすと作り方が変わってくるかも。減らすのは大丈夫です。 しっかり冷めてから切りましょう。
材料
(パウンド型(20×10×7)一台分)
薩摩芋
1本(300g)
蜂蜜(薩摩芋用)
大1(薩摩芋の甘さで調節)
レモン汁
大1(お好みで調節)
ホットケーキミックス
150g
卵
1個
牛乳
100cc
蜂蜜
大2
オリーブオイル
大1+1/2
ラム酒かブランデー
適量
このレシピの生い立ち
薩摩芋を消費したくて。 ちょっとしっかり目なので、朝食や子供の塾前の栄養補給にいかがですか?✨
1.
薩摩芋をよく洗い、皮つきのまま5㎜角に切ってざっと水にくぐらせて耐熱ボールへ。
2.
500wレンジに3分、1度取り出して混ぜ、さらに2分。芋に火が通ったらレモン汁を混ぜ、混ざってから蜂蜜を混ぜて冷ます。
3.
ボールに卵、オリーブオイル、蜂蜜、牛乳を入れて泡立器でしっかり混ぜてから、ホットケーキミックスをさっくり混ぜる。
4.
オーブンシートを敷いた型に生地と薩摩芋を交互に入れる。
5.
170度オーブンで40分。 焼けたら熱いうちにラム酒を刷毛で全面に塗り、ラップできっちり包んで冷めるまで放置。
https://cookpad.com/recipe/5291728
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