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絶品!かぼちゃとクリームチーズのマフィン
by mina37_37_
ハロウィンにもぴったり。混ぜるだけで簡単にできて、しかも美味しいかぼちゃマフィンです。
コツ、ポイント
kiriのクリームチーズ(6p)は、おいしいです。スーパーに売ってるのでチェックしてみてください。粉類は、入れたら練り混ぜないようにしてください。混ぜすぎると仕上がりの食感が硬くなってしまいます。
材料
(直径8〜9cmマフィン型4個分)
かぼちゃ(マッシュにする)
130g
バター
60g
砂糖
60g
卵
1個
小麦粉
80g
アーモンドプードル
20g
ベーキングパウダー
3g
牛乳
40g
kiriのクリームチーズ
1包(18g)
かぼちゃの種(トッピング用)
適量
このレシピの生い立ち
ハロウィンに向けてかぼちゃのお菓子を考えました。何度か試作してみて、アーモンドプードルとクリームチーズがポイントだとおいしくする思いました。
1.
バターは室温に戻してやわらかくしておく。小麦粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2.
かぼちゃはラップに包んで電子レンジで加熱する(500wで5分ほど)。やわらかくなったらマッシュしてラップをしておく。
3.
バターをクリーム状になるまで練り、砂糖を2回に分けて加えてよく混ぜる。
4.
溶き卵を3に少しずつ加えながらよく混ぜる。
5.
牛乳を半量加えて全体を混ぜる。
6.
1でふるった小麦粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを半量加えてさっくり混ぜる。
7.
5、6を再度繰り返す。最後の粉類を入れるタイミングで、かぼちゃマッシュと1cm角に切ったクリームチーズを入れる。
8.
オーブンを180度に予熱しておく。マフィン型にカップを入れ、生地を入れる。かぼちゃの種をトッピングする。
9.
180度で25分焼く。楊枝をさしてみて、中の生地がくっついて来なければOK。
https://cookpad.com/recipe/5291904
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