コツ、ポイント
※4で野菜をそれぞれ分けて炒めるのは、油の吸収の関係です。なすを先に炒めると油を全部吸って、ギトギトになるので。
※5で炒めるのは皿に出していたものを、温める程度OK。
このレシピの生い立ち
酢豚が好きで、鶏肉でも食べたかったので。
1.
鶏肉は一口大に切り、醤油で下味をつけ、5分ほど置く。
2.
なす・ピーマン・玉ねぎは洗って、一口大に切る。
3.
1の鶏肉に片栗粉をまぶし、余分な粉を落としたら、フライパンに油を熱し、揚げ焼きにする。
4.
3の鶏肉に火が通ったら、皿に取り出し、玉ねぎ→なす→ピーマンの順にそれぞれ炒め、皿に取り出す。
5.
4をフライパンに戻し、Aを加えてさっと和え、軽く炒めて、皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5292050
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.