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糸こんにゃくと天ぷらの炒め煮
by マキちゃんち
糸こんにゃくを炒め煮にすると美味しいですよ。 保存食として作り置きすると便利です。
コツ、ポイント
糸こんにゃくは、下茹ですることで、アクを抜き、独特のにおいを取り除き、味がしみやすくなります。
材料
(4人分)
糸こんにゃく
2袋(500g)
魚のすり身天ぷら
3枚
青ネギ
2~3本
卵
1個
■
調味料
薄口醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
日本酒
大さじ1
みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
和風だしの素(顆粒)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
母がよく作っていた料理です。今では我が家の味になっています。
1.
こんにゃくは7~8センチの長さに切り、下茹でしてアクを抜く。
2.
天ぷらを薄切りにする。
3.
青ネギは小口切りにしておく
4.
こんにゃくを鍋に入れ、乾煎りして水分を軽く飛ばす。
5.
ごま油を入れて炒め、砂糖、薄口醤油、日本酒、みりん、和風だしの素の順番で味付けする。
6.
溶き卵を入れて、よくかき混ぜ、卵に火を通す。
7.
青ネギを入れて余熱で火を通す。
https://cookpad.com/recipe/5292077
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