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お花の桃レアチーズケーキ
by dグルメ
華やかなお花のチーズケーキ♡スライスした白桃を並べていくだけで簡単にお花の形が作れます。
コツ、ポイント
白桃をのせる時にチーズケーキが完全に固まってしまっているとゼリー部分としっかりくっつかないので、まだ少しやわらかい状態の時にのせるようにしてください。
材料
(18cmのケーキ型1台分)
ビスケット
100g
バター
50g
■
チーズケーキ部分
クリームチーズ
200g
プレーンヨーグルト
200g
グラニュー糖
80g
レモン汁
大さじ1
粉ゼラチン
5g
水(ゼラチン用)
大さじ2
■
ゼリー部分
白桃の缶詰
400g位1缶
水
200ml
冷凍ラズベリー
50g
グラニュー糖
40g
レモン汁
大さじ1
粉ゼラチン
5g
水(ゼラチン用)
大さじ2
このレシピの生い立ち
桃の節句にぴったりなかわいいお花のチーズケーキ♪ラズベリーゼリーが色鮮やかで見た目もとってもかわいい♡並べるだけで簡単にできて、豪華に見えるので、プレゼントにも◎
1.
粉ゼラチンはチーズケーキ部分、ゼリー部分共に水にふり入れてふやかす。クリームチーズは常温に戻してやわらかくする。
2.
ビスケットはビニール袋に入れて細かく砕き、溶かしたバターを加えて混ぜる。型に入れてスプーン等で敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
3.
ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れて混ぜる。よく混ざったらプレーンヨーグルトとレモン汁を加えてさらに混ぜる。
4.
チーズケーキ用にふやかしたゼラチンを6電子レンジ600wで20秒加熱して溶かし、3に加えて混ぜる。
5.
全体がよく混ざったら2の型に流し、ラップをかけて冷蔵庫で30分程冷やす。その間にゼリー部分を作る。
6.
鍋に水、冷凍ラズベリー、グラニュー糖を加えて中火にかける。煮立ってグラニュー糖が溶けたら火から下ろす。
7.
6をザルで濾し、ふやかしたゼラチンとレモン汁を加えて混ぜる。ゼラチンが溶けたらゴムベラで混ぜながら底を氷水で冷やす。
8.
白桃の缶詰は5mmのくし型にスライスする。30分冷やしたチーズケーキの上に外側から花びらのように並べていく。
9.
7の粗熱が取れて少しとろみがついてきたら、ゴムベラで受けながら白桃の上にそっと流し入れる。
10.
再度ラップをかけ、冷蔵庫で2時間以上完全に冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/5292486
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