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チキンカツのチーズ&ベーコン挟み
by 華山椒
あっさりしている鶏むね肉にしっかり味をつけました。柔らかく、ボリュームもあって、食べ応えもあります!
材料
(2枚分)
鶏むね肉
2枚
ハーフベーコン
4枚
スライスチーズ(とろけないタイプ)
2枚
卵
2個
お好み焼き粉
大さじ6
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
あっさりしている鶏むね肉のチキンカツですが、味をしっかりつけて、お弁当に入れてもそのまま食べられるようにしました。
1.
鶏むね肉の皮を剥ぎ、余分な脂やスジを切り落とします。 胸肉を観音開きにそぎ切りにします。
2.
まな板の上にひらいた胸肉を置き、ラップをかぶせて麺棒でバシバシ叩きます。胸肉をひっくり返し、 反対面もバシバシ叩きます。
3.
開いた半身にハーフベーコン、スライスチーズ、ハーフベーコンを重ね、中身がはみ出ないように開いたお肉を閉じます。
4.
ボールに卵を溶き、お好み焼き粉を入れよく混ぜます。チーズとベーコンを挟んだむね肉をよく絡めます。
5.
パン粉をまぶします。ギュッと手で押さえ、しっかりとパン粉をつけます。
6.
170℃に油を熱し、静かにお肉を入れます。2分経ったらひっくり返して、4分揚げます。1枚ずつの方がベターです。
7.
揚がったらキッチンペーパーの上に取り出し、アルミホイルをかぶせて、5〜10分休ませます。余熱でしっかり加熱します。
8.
ベーコン、チーズ、衣に味がついているのでそのまま召し上がれます。お好みでソースやおろしポン酢をつけても良いです!
https://cookpad.com/recipe/5292963
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