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黄金比「ママの・すき焼きの・タレ♪」
by Lunagohan
家の調味料でラクラク簡単♪ 「すき焼き用割下」です。 是非参考にしてみてね^^
コツ、ポイント
※お砂糖は減らし過ぎると「尖った味」になるから、これ位が丁度いいと思うよ。 ※「肉を先に焼くべきか焼くまいか?それが問題だ」 Byシェークスママ これはお好みで♪(うちはさっと煮込むだけの関東風です)
材料
(大人2人分)
水
300ml
お酒(安い純米酒)
100ml
お醤油
100ml
本みりん
80ml
きび砂糖
大5
このレシピの生い立ち
実は市販の割下の「合成的な甘み」が苦手でね。。なのでいつも自家製です。 ※「倍量時」は③を参考にしてみてね 全て2倍だと甘くなり過ぎるから注意だよ!
1.
全てお鍋に入れて火にかけ、軽く沸騰させたら完成♪ (スタートは濃いめで大丈夫!)
2.
「椎茸・焼き豆腐・春菊の茎部分・白滝」だけは先に入れ少々煮込み あとはお好きな具とお肉をたっぷり入れてどうぞ♪
3.
【4人分なら】 ・水500ml ・酒150ml ・醤油180ml ・本みりん120ml ・砂糖 大6〜(少しずつ調整)
4.
煮詰まってきたら、水を少し足すといいよ☆ お肉の旨味が出るので、余計なものは入れないでね。
5.
2020.03 信州土産の「赤城牛」で作りました♪ とても美味しかったです^^
6.
2020.11 頂き物の「宮崎牛」 とろけるような美味しいお肉でした♪
https://cookpad.com/recipe/5293054
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