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野菜と卵のスープ
by yundes
余り野菜のスープです。 美容と健康の為、えごま油や亜麻仁油に代えアレンジして美味しく頂けます。体も温まります。
コツ、ポイント
野菜は他の料理時に余った野菜を切り1袋のフリーザーパックにその都度貯めて冷凍した食材を使用。わざわざ用意する必要が無い。オリーブオイルの代わりに、オメガ3(α-リノレン酸)えごま油や亜麻仁油入れ美容と健康に。カレー粉少し入れても美味しい。
材料
(2~3人分)
キャベツ
1葉
人参
1/3本
ピーマン
1/2個
ニンニク
1片
卵
1個
水
500㍉リットル
ブイヨンor コンソメ
10g
オリーブオイル(えごま油や亜麻仁油でも)
大1
コショウ
少々
塩
お好みの量
このレシピの生い立ち
サラダメニューの野菜をドレッシングで食べる以外にスープに入れて食べたかったからです。 野菜はサラダで使う食材なら何でも良いと思います。トマトとかも。
1.
キャベツ、人参、ピーマンは千切り。 ニンニクは薄くスライス。 卵はボールに割り入れ菜箸で10回位切るように溶く。
2.
鍋に水、ブイヨン、塩、①の野菜を全部入れて火にかける。
3.
沸騰したら鍋に①で溶いた卵を菜箸に伝わせて廻し入れる。フワッと卵が浮いて来たら火を止める。
4.
最後にオリーブオイル(お好きな油)を入れる。 コショウ少々ふり、塩加減を確認して調整して下さい。
https://cookpad.com/recipe/5293071
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