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わが家で簡単に!芋煮風♪
by rupinIH
わが家でも秋を楽しむ芋煮風を!里芋の他は、人参、キノコ、厚揚げなどを入れて煮ればOK。それ風の味が楽しめます♪
コツ、ポイント
里芋は拭きこぼれやすいので、時間があれば先に下茹でしておくと良い。野菜の旨みを引き出すように、火力を強くしないでコトコト炊きましょう。
材料
(4人分)
牛肉(薄切り)
100g
里芋
200g
人参
100g
しめじ
50g
厚揚げ豆腐
100g
白ネギ
70g
こんにゃく
100g
水
500ml
出し昆布(10cm角)
1枚
★和風だしの素
小さじ2
★酒・砂糖
各大さじ1
★醤油・みりん
各大さじ2
このレシピの生い立ち
テレビで芋煮会を見て、わが家でも見よう見まねで作ってみました。簡単に出来た割には、それなりの味が楽しめました♪
1.
鍋に水500mlと昆布を入れ、沸騰寸前に昆布を取り出してだしをとり、★の調味料を加える。
2.
里芋は皮を剥いて一口大に、人参は乱切り、しめじは小房に分け、厚揚げは一口大に、白ネギは斜め切りしておく。
3.
こんにゃくはスプーンで一口大位にくり抜いて茹でてアクを取っておく。
4.
1の鍋に牛肉と白ネギ以外の材料を全て加えて加熱する。アクが出たら取りながら、蓋をして火力中弱で20分煮る。
5.
野菜が煮えたら、白ネギを加えて一煮立ちさせ、色が変わったら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5293602
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