文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ポン・デ・ケイジョ
by チエンチィウ
パン屋さんで売っているポン・デ・ケイジョ目指して♡ H28.8.22>分量は変更なしですが工程を見直しています。
コツ、ポイント
⑥ではくれぐれも火傷に気をつけて! 個人的にチーズはエダムかパルメザンが好きですが、手軽なプロセスチーズでも十分美味しくできます。お好きなチーズでどうぞ。とろけるチーズや水分の多いモッツアレラ等は向かないようです。
材料
(10~12個くらい)
タピオカ粉
200g
チーズ (好みのもので)
100g
卵
1個
◎水
130cc
◎サラダ油
40cc
◎塩
小1/2(3g)
◎牛乳
100cc
このレシピの生い立ち
学生の頃初めて食べたポン・デ・ケイジョが美味しくて美味しくて♡家でもできるだけ手軽に作れるように考えてみました。味も当時食べたものに近づいたような気が…。
1.
プロセスチーズ使用の場合は写真のように切っておく。塊チーズの場合は摩り下ろす。粉チーズの場合はそのままで。
2.
卵は溶きほぐしておく。
3.
水、牛乳、サラダ油、塩を厚手の鍋に入れて火にかける。
4.
③が沸騰したら火を止めてタピオカ粉を一気に入れ、手早く混ぜる。
5.
粉っぽさがなくなったらボウルなどに移す。※ここで オーブンは180℃に余熱開始。
6.
チーズを加えこねる。かなり熱いので火傷にしないように!ある程度冷めるまではヘラなどを使って!
7.
まとまってきたら卵を入れ捏ねる。(始めは分離してベチャっとしますが、徐々にまとまってきます。)
8.
滑らかにならなくても写真くらいにまとまればOK。
9.
手に油をつけて生地を丸める。1個当たり45~50gで。(写真のようにボコボコしていて大丈夫)
10.
180℃で18~20分前後、様子を見ながら焼く。
11.
プックリ膨らんで焼き上がりました!
12.
モッチモチです♡
13.
食べきれない分は1つずつラップに包んで冷凍可。食べる時はレンジでチン♪600w30~40秒/個くらい。
14.
【アレンジ① ~ゴマポンデ~】 ⑤の時にゴマ(黒、白、mixお好みで)大1~2を入れる。
15.
【アレンジ② ~くるみポンデ~】 ⑤の時にローストして砕いたくるみ10g(好みで増減してね)を入れる。
16.
【アレンジ③ ~ベーコンポンデ~】 ⑤の時に小さく切ったベーコンに荒引黒胡椒を和えて入れる。
17.
【アレンジ④ ~磯部ポンデ~】 焼きあがったポンデに砂糖醤油をつけて海苔で挟む。
https://cookpad.com/recipe/529450
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.