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アンチョビガーリックオイル
by たまcook
冷蔵庫に常備して色々な料理に使えます。
コツ、ポイント
☆保存するので瓶の煮沸は必ずしてください。 ☆鷹の爪を入れても美味しいです。 ☆エクストラバージンオリーブオイルを使った場合、10℃以下だと固まります。固まっても常温に置いておくと30分程度で元に戻ります。
材料
(小瓶1つ分)
ニンニク
1玉
アンチョビ缶詰
1缶
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
家族がパスタ大好き!だけどニンニクを毎回処理するのがめんどうなので、大量に作って作り置きすることにしました。
1.
ニンニクの皮をざっと剥き、タッパーに入れて蓋をして全力で振る。
2.
ニンニクの皮が剥けるので、残った皮を取り除く。
3.
にんにくを全てみじん切りにする。(写真では道具を使用)
4.
煮沸消毒したびんに、ニンニクのみじん切りを入れる。
5.
アンチョビの缶詰の油も瓶に入れる。
6.
アンチョビをみじん切りにする。
7.
同じ瓶に入れる。
8.
ニンニク、アンチョビがしっかり浸るようにオリーブオイルを入れる。
9.
混ぜたら完成!約一か月保存できます。
https://cookpad.com/recipe/5294761
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